Fort de leur expérience du chant bulgare, le quatuor Balkanes, accompagné de David Bruley (percussion) et Edmond Ghrenassia (clarinette), crée un répertoire polyphonique à partir de chants traditionnels judéo-espagnols, sur lesquels vont s'imbriquer des chants bulgares traditionnels, présentant des modes et des thématiques similaires. Ainsi, par exemple, à un chant séfarade qui met en scène le dialogue entre une mère et une fille (Hija mia), la mère priant sa fille malheureuse en amour de ne pas se jeter à la mer, répond un chant bulgare où une jeune femme supplie sa mère de ne pas la marier trop tôt (Molih ta)... Cette interaction musicale entre les cultures séfarade et bulgare offre une vision renouvelée du chant judéo-espagnol.